BOLO DE CENOURA

Domingo à tarde resolvi fazer um bolo e para combinar com a data escolhi o Bolo de Cenoura.

Sei que maioria das mulheres tem a receita deste bolo famoso, mas mesmo assim vou publicar para quem quiser, porque essa receita dá certo, a massa cresce muito e fica super fofa.

Ingredientes: 3 cenouras médias raladas, 1 xíc. de óleo, 4 ovos, 1/2 xíc. de leite, 3 xícs. de far. de trigo, 2 xícs. de açúcar e 3 colhs (chá) de fermento em pó.

Bata no liquidificador os três primeiros ingredientes. Passe a mistura para tigela e acrescente o restante, misturando bem (sem bater), ao final coloque o fermento e mexa lentamente. Despeje a massa em forma untada e leve ao forno médio até dourar.

* Cobertura: 3 colhs. (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado, 2 colhs. (sopa) de açúcar, 1 colher (sopa) bem cheia de margarina. Leve ao fogo mexendo até derreter a margarina. Despeje rapidamente no bolo ainda quente e espalhe bem com uma espátula.

Fica uma delícia......

ROSQUINHAS

Ontem no final da tarde resolvi fazer "rosquinhas" (receita da minha mãe), que combina muito com chá ou café. Daí chamei uma ajudante muito querida - "Minha Filha", que prontamente colocou a mão na massa e meu deu uma boa ajuda no momento de enrolar as rosquinhas. Ela inventou algumas formas, inclusive rostinho do Mickey. No final estava com farinha até no cabelo! Ficaram uma delícia e num piscar de olhos acabaram... Segue a receita:
Rosquinhas Simples

2 xícs. de far. de trigo

2 xícs. de fubá

4 colh. (sopa) de açúcar

4 colh. (sopa) de óleo

4 ovos

1 colher (sopa) de fermento

1 pires de côco ralado e erva doce à gosto

Leite se precisar

Misture todos os ingredientes até a massa chegar ao ponto de enrolar. Caso fique muito seca vá pingando leite. Ao enrolar enfarinhe as mãos e o local onde as rosquinhas serão colocadas. Frite em óleo quente até dourar. Coloque-as sobre papel absorvente. Polvilhe com açúcar e canela.

Obs.: "A receita rende muito". Caso queira pode fazê-la pela metade (eu faço a receita reduzida porque minha família é pequena). - As rosquinhas fritam rapidamente e não ficam gordurosas.

MOUSSE DE MORANGO

No verão nada melhor que frutas, seus sabores e variações. As mousses sempre são bem aceitas, porque são fáceis de preparar e mantém o gosto da fruta. Deixo para vocês uma receita dessa delícia que é rápida de fazer e fica muito saborosa. Tomem nota:

. 1xíc. (chá) de leite condensado;
. 1 xíc. (chá) de creme de leite (sem soro) ou creme de leite fresco;
. 1 xíc. (chá) de iogurte natural;
. 1/2 sachê de gelatina em pó incolor (dissolvida conforme embalagem);
. 1 xíc. (chá) de morangos picados.
Bata tudo junto no liquidificador por +/- 3 minutos ou até o creme ficar bem misturado.
Coloque em taças e enfeite. Sirva gelado.
Variação da receita - Pode trocar morangos por outras frutas como:
1/2 xíc. (chá) de suco de maracujá (fruta ou concentrado) - vou fazer essa mousse...
1/2 xíc. (chá) de suco de limão.

Que delícia!!!...

OMELETES

Quando eu fazia omeletes, não conseguia acertar e ficava pensando: "Aonde está o erro".

Então resolvi correr átras de dicas para fazer a tal iguaria e não errar mais.

Consegui dicas ótimas que repasso para vocês e de uns tempos para cá as "omeletes" feitas por mim ficam deliciosas.

* Bata bem os ovos. Quanto mais batidos melhor.

* Acrescente uma pitada de "fermento" e bata mais um pouco.

* Salpique um pouco de sal somente no momento em que a omelete estiver na frigideira.

- Fermento: faz a omelete crescer, não desmanchar e a massa fica mais leve e fofinha.

- Sal: colocado antes não deixa a omelete crescer e corta ação do fermento.

Obs: frigideira com pouco óleo e de preferência anti aderente.

* Você pode acrescentar ervilhas, milho verde, linguiça, arroz (sobra), etc. na mistura dos ovos bem na hora de ir para frigideira. Ou na hora de servir coloque presunto e queijo e dobre a omelete ao meio. Sirva quente. Fica muito bom.

Se gostaram das dicas, então anotem e bom apetite!

SUCO REFRESCANTE

A couve como todos sabem é fonte de ferro e outras vitaminas, assim como o limão rico em vitamina C e a hortelã, ótima para digestão e refrescante. Então, que tal juntar tudo e fazer um suco delicioso. Anote:

* 1 folha média ou grande de couve bem limpa
* 1 limão espremido
* 5 folhinhas de hortelã (opcional)
* Açúcar ou adoçante à gosto
* Complete com água e bastante gelo
- Se quiser suco mais concentrado coloque menos água.
Bater bem no liquidificador e sirva.
Nota: - Preferindo sirva sem coar para aproveitar melhor as vitaminas.
- Opcional: colocar 1 colher (sopa) de semente de linhaça ao bater o suco.
- Se for servir para mais pessoas é só aumentar a quantidade dos ingredientes.
Fica muito bom a até as crianças vão gostar!

PERDAS NA COZINHA

Lendo a revista Planeta (junho 2008) achei interessante o artigo em questão e de como é importante conservar os alimentos para mantê-los com todas as suas propriedades. Repassei o artigo para o meu blog, confiram:

Conservação inadequada e erros de preparação podem comprometer o conteúdo real de vitaminas de vários alimentos. Veja como evitar essas perdas:

* A verdura fresca não deve permanecer muito tempo imersa na água: deve ser lavada muito bem e rapidamente. Isso é importante sobretudo para as vitaminas do grupo B e C não se perderem.

* Frutas e verduras devem ser cortadas com uma faca afiada; o esmagamento pode destruir as vitaminas A e C.

* As vitaminas A e E se perdem logo após o contato com o ar; portanto, frutas e verduras devem ser comidas assim que forem cortadas.

* Quanto ao cozimento, é bom lembrar que os recipientes de cobre provocam a destruição do ácido fólico e das vitaminas C e E.

* Em termos de vitaminas, é mais recomendável consumir uma verdura congelada do que uma fresca conservada vários dias na geladeira. Mas atenção: para manter intacto o patrimônio de vitaminas das verduras congeladas, elas devem ser descongeladas somente no instante do cozimento.

BOLO SIMPLES DE MANDIOCA

Ontem fiz um bolo de mandioca que fez o maior sucesso. A família aprovou.

Realmente ficou uma delícia (macio e molhadinho). Podem fazer que da certo:

Ingredientes:

1 kg de mandioca crua ralada

2 ovos inteiros

100 grs. de côco ralado

1 lata de leite condensado

1 colher de (sopa) de fermento

Preparo:

Misture bem (sem bater) todos os ingredientes, deixando o fermento, por último.

Despeje em forma média (aquela de pudim), bem untada.

Forno pré aquecido +/- 20 minutos.

Calda:

2 xícs. (chá) de açúcar

1/2 xíc. de (chá) de água

cravos e canela em pau a gosto.

Prepare a calda até começar a formar um fio fino.

Desenforme o bolo, faça alguns furos com um garfo e jogue a calda. Sirva.