ROSQUINHAS

Ontem no final da tarde resolvi fazer "rosquinhas" (receita da minha mãe), que combina muito com chá ou café. Daí chamei uma ajudante muito querida - "Minha Filha", que prontamente colocou a mão na massa e meu deu uma boa ajuda no momento de enrolar as rosquinhas. Ela inventou algumas formas, inclusive rostinho do Mickey. No final estava com farinha até no cabelo! Ficaram uma delícia e num piscar de olhos acabaram... Segue a receita:
Rosquinhas Simples

2 xícs. de far. de trigo

2 xícs. de fubá

4 colh. (sopa) de açúcar

4 colh. (sopa) de óleo

4 ovos

1 colher (sopa) de fermento

1 pires de côco ralado e erva doce à gosto

Leite se precisar

Misture todos os ingredientes até a massa chegar ao ponto de enrolar. Caso fique muito seca vá pingando leite. Ao enrolar enfarinhe as mãos e o local onde as rosquinhas serão colocadas. Frite em óleo quente até dourar. Coloque-as sobre papel absorvente. Polvilhe com açúcar e canela.

Obs.: "A receita rende muito". Caso queira pode fazê-la pela metade (eu faço a receita reduzida porque minha família é pequena). - As rosquinhas fritam rapidamente e não ficam gordurosas.